不銹鋼制品在我們的生活中處處可見，比如：不銹鋼鍋、不銹鋼門窗、不銹鋼護欄等等，就不銹鋼鍋來說吧，現在幾乎每家每戶都有那么一兩個，可是有的時候我們會發現，說的是不銹鋼鍋怎么用了段時間就生銹了呢，不銹鋼鍋生銹不僅形象美觀，而且對我們的身體健康也會有影響，在這里我們就提供給大家集中辨認不銹鋼的方法。
1、鑒別進口或鋼廠訂購的不銹鋼材，一般只需根據進口或鋼廠的質量證明書，核對鋼材或包裝上的標志即可。
2、社會超儲積壓不銹鋼材，根據超儲積壓時間的長短和保管的好壞。
3、感官鑒別方法，主要有以下三種：
(1)色澤的鑒別   
      經過酸洗的不銹鋼，表面色澤銀白光潔：鉻鎳不銹鋼色銀白呈玉色；鉻不銹鋼色白稍灰光澤弱；鉻錳氮不銹鋼的色澤與鉻鎳不銹鋼相似稍淡。未經酸洗的不銹鋼的表面色澤：鉻鎳鋼呈棕白色，鉻鋼呈棕黑色，鉻錳氮呈黑色（這三種色澤是指氧化較重的色澤）。冷軋未經退火的鉻鎳不銹鋼，表面銀白有反光
(2)磁石雖能基本區別鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼.
      鉻不銹鋼在任何狀態下均能被磁石吸引；鉻鎳不銹鋼在退火狀態下一般是無磁性的，在冷加工后，有的會有磁性的。但含錳較高的高錳鋼是無磁性的；鉻鎳氮不銹鋼的磁性情況更為復雜：有的無磁性，有的有磁性，有的縱面無磁性而橫面有磁性。
(3)將鋼材上的氧化層除去，放上一滴水，用硫酸銅擦，擦后如不變色，一般為不銹鋼；如變紫紅色，無磁性的為高錳鋼，有磁性的一般為普通鋼或低合金鋼。